Il deterioramento del miele di terreno è la ragione della fermentazione del miele. È il fenomeno che il lievito nel miele moltiplica e decompone lo zucchero nel miele in acido acetico, alcol, anidride carbonica e acqua. A causa della produzione di nuove sostanze, il miele viziato avrà i seguenti comportamenti:
1. Il miele avrà un sapore aspro. Le varietà di miele generali non avranno un evidente sapore aspro, anche se lo fanno, avrà solo un debole sapore aspro e il miele avrà un forte sapore aspro dopo che si deteriora.
2. Il miele odorerà di alcol dopo che si è deteriorato. Poiché il miele produce alcol dopo che si deteriora, ha un sapore di alcol. Infatti, se la fermentazione del miele è ben controllata, il miele fermentato sarà idromele, ma questo è tecnico, e il miele ordinario non può essere trasformato in vino.
3. Il miele produce anidride carbonica, quindi ci saranno molte bolle nel miele se si deteriora. Se il miele viene conservato nella bottiglia, il miele si alzerà o il miele esploderà.
4. Il miele diventerà molto magro dopo che si deteriora. Se il miele originale è molto denso, il miele diventerà più sottile dopo che si è deteriorato, principalmente perché lo zucchero nel miele è cambiato in altre sostanze e l'acqua viene prodotta durante la fermentazione del miele.
Suggerimenti: Non continuare a mangiare il miele dopo che si è deteriorato, altrimenti potrebbe causare intossicazione alimentare come la diarrea, ma se il deterioramento non è grave, può essere consumato il prima possibile dopo il riscaldamento in acqua.
In terzo luogo, come preservare meglio il miele di terreno
1. L'imballaggio del miele di terreno è meglio conservato in contenitori non metallici come ceramiche, bottiglie di vetro, bottiglie di plastica non tossiche e non contenitori di ferro. Poiché il miele è un liquido debolmente acido in grado di reagire chimicamente con i metalli, le reazioni chimiche possono verificarsi dopo il contatto a lungo termine con i metalli durante lo stoccaggio.
2. Il miele di terreno deve essere sigillato e conservato e gli strumenti utilizzati per presciugare il miele devono essere lavati e asciugati per evitare l'ingresso di acqua. L'acqua sciolta nel miele è facile da fermentare e deteriorarsi.
3. Il miele di terreno deve essere conservato in un ambiente a bassa temperatura, scuro, asciutto e ventilato.
4. Nel processo di conservazione, il miele di suolo dovrebbe anche essere impedito di odore, assorbimento di umidità, fermentazione, inquinamento, ecc., e non deve essere utilizzato con articoli odori (come benzina, alcol, aglio, ecc.), articoli corrosivi (come fertilizzanti, pesticidi, calce, alcali, nitrato, ecc.). Ecc.) o articoli antigieniche (come prodotti di scarto, prodotti di origine animale, ecc.) sono immagazzinati insieme.
