Quando il clima diventa più caldo, il miele cristallizzato inizia a sciogliersi e l'imbottigliamento viene stratificato. Molte persone non lo capiscono molto bene e hanno persino malintesi al riguardo. Pensano che il miele a strati sia falso. Non c'è alcun impatto sulla qualità.
Prima di tutto ti spiego cos'è la stratificazione del miele. Esistono due stratificazioni di miele comuni:
In primo luogo, il miele è cristallizzato, ma gli strati superiore e inferiore non sono stati completamente formati, il che non influisce sul consumo;
In secondo luogo, quando la temperatura aumenta lentamente dopo l'inizio della primavera, i cristalli iniziano a sciogliersi e si dividono in strati superiore e inferiore. Lo strato superiore è liquido e lo strato inferiore è solido e uno strato è cristallizzato e l'altro strato non è cristallizzato.
La forma cristallina del miele non è cristallizzata, inizia a cristallizzare, semicristallizzata e completamente cristallizzata. Quando il miele sarà semicristallizzato e inizierà a cristallizzare, la bottiglia sarà stratificata. La parte superiore è liquida e la parte inferiore è solida.
Da notare che soprattutto quando il miele è allo stato semicristallizzato e cristallizzato di fondo, soprattutto quando sul fondo è presente solo un piccolo cristallo, alcuni mieli di non facile cristallizzazione, come il miele di acacia, sono inclini a una situazione del genere, particolarmente facile da creare malintesi ai consumatori. , All'inizio molti consumatori pensano a questa cristallizzazione del fondo come zucchero bianco, ma non sanno che si tratta di un normale stato di cristallizzazione del miele. Se sei un po' razionale, ti viene in mente chi sarebbe così stupido da mettere lo zucchero bianco direttamente in una bottiglia di miele? E anche il vero zucchero bianco non si cristallizzerà in questo modo e puoi distinguerlo direttamente se lo assaggi con attenzione.
Quando la temperatura aumenta gradualmente, la parte superiore del miele completamente cristallizzato si scioglierà e il gusto fuso assumerà un sapore più sottile. Il fenomeno della stratificazione è un processo che il miele naturale deve subire. Finché non c'è un sapore fermentato e acido, non influirà sul consumo.
